Boa saúde, longevidade e da Dieta japonesa

A dieta japonesa é , sem dúvida, entre os melhores do mundo, e japoneses têm uma das mais altas da expectativa de vida e menores taxas de obesidade em comparação com qualquer outra nação.

Assim , além de sushi e arroz, o que torna -se a essência da dieta tradicional japonesa?

De acordo com um estudo realizado pela Organização 2.012 de Desenvolvimento Econômico e Cooperação (OCDE), a taxa de obesidade feminina no Japão é de cerca de 3%. Isso se compara a um surpreendente 36% nos EUA , 23% no Reino Unido, 24% na Austrália e 14% na Alemanha.

A dieta ocidental é caracterizado por consumo elevado de carne vermelha e processada , sobremesas açucaradas , alimentos ricos em gordura e grãos refinados. Por outro lado, a dieta tradicional japonesa é caracterizada pela alta ingestão de vegetais, cogumelos, peixes, algas , grãos, produtos de soja e chá verde.

Brassica legumes

Brassicas são membros da família das couves ( também chamado Cruciferae ) . Eles incluem brócolis , couve-flor , couve de Bruxelas , couve, rabanetes , nabos e bok choy .

A dieta típica japonesa contém cerca de cinco vezes o valor de tais vegetais em comparação com a dos ocidentais. Eles são ricos em vitaminas , fibras e compostos de combate a doença chamados fitoquímicos , e numerosos estudos têm demonstrado seus efeitos benéficos.

cogumelos

Durante séculos incontáveis ​​, cogumelos , nomeadamente o cogumelo shiitake, ter sido um dos pilares da longevidade no Japão ( como em outros países asiáticos, como China ), devido às suas propriedades de promoção da saúde bem documentados .

Cogumelos são fontes de nutrição excelente para revigorar o sistema imunológico e combate à doença e doença. Eles também reduzem o colesterol e conter poderosos antioxidantes anti -envelhecimento .

Cinco onças (140 gramas) de cogumelo shiitake contém 27% do valor diário de vitamina B3, 21% de vitamina B5, 21% de vitamina B6 e 18% de vitamina B2. Além disso, é uma excelente fonte de minerais manganês ( 17 % , 16% de fósforo e potássio, 12.3) , ao mesmo tempo que cerca de 25 calorias !

peixe

Os japoneses consomem anualmente mais de 70 kg (154 libras) de peixe por pessoa. Este é comparado com 26 quilogramas (57 libras) na Europa Ocidental e de apenas 7 kg (15 libras) nos Estados Unidos .

O peixe é rico em ômega -3 ácidos graxos que reduzem o risco de doenças cardíacas e mortalidade. É uma excelente fonte de proteína que é pobre em gordura e calorias em relação à carne. Além disso , o peixe é uma boa fonte de vitaminas , tais como a riboflavina , e minerais , tais como cálcio , fósforo , ferro , zinco , potássio , magnésio e iodo .

alga

Ao longo da história , japonês têm contado com uma variedade de algas , como Kobmu , Wakame e Nori como uma dieta básica . No Japão, algas marinhas são consumidos em abundância em sopas, sushi , saladas, stir fry e inúmeros acompanhamentos.

Algas contêm grandes quantidades de minerais, fibras , vitamina C, beta -caroteno e ácido pantotênico e riboflavina ( as duas vitaminas do complexo B necessárias para o seu corpo para produzir energia. )

arroz

A dieta japonesa inclui grandes quantidades de arroz , cozidos e comidos com manteiga ou óleo. Um baixo teor de gordura, carboidrato complexo , o arroz é um prato de enchimento , o que deixa menos espaço para desejos.

tofu

Este , produto de soja barato humilde é uma grande fonte de fácil de digerir proteínas , embalado com uma impressionante variedade de nutrientes. Em estudos clínicos tofu foi definitivamente mostrado para reduzir o colesterol e melhorar a função cardiovascular.

chá Verde

Japoneses têm uma forte associação cultural com chá verde. Mesmo as lojas de conveniência e máquinas de venda automática transportar uma grande variedade de garrafas de chás verdes quentes e frios . A garrafa térmica cheia de chá verde é um grampo comum em passeios familiares ou escolares ou como acompanhamento de lancheiras .

Estudos científicos ligam o aumento do consumo de chá verde com redução do risco de câncer e doenças cardíacas . Além disso, grande número de estudos mostram que o consumo regular de chá verde tem efeitos benéficos à saúde significativos , tais como ajudar na perda de peso , redução do LDL colesterol “ruim” , suprimir o crescimento das células cancerosas , reduzindo o risco de doenças cardíacas e aumentar a imunidade a infecções virais.

O chá verde também é rico em antioxidantes formiga -envelhecimento . Chá verde difere de chá preto em que as folhas de chá preto por um processo de fermentação , enquanto as folhas de chá verde não. Este processo de fermentação diminui significativamente a quantidade de antioxidantes nas folhas de chá .

A regra de 80%

Japonês tem um velho ditado que diz ” hara hachi bu” . Isso significa que a pessoa deve parar de comer quando se sente 80% completo .

Leva o cérebro humano cerca de 20 minutos para processar a informação que vem do estômago. Em outras palavras, se continuar a comer até que o nosso cérebro reconhece que estamos cheio , fomos comer em excesso para um extra de 20 minutos, sem perceber !

Experimente. Você vai se sentir 100% completo em 20 minutos , ao comer 20% menos!

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