Agricultor indígena boliviano Carmelo Flores ganhou as manchetes globais esta semana como “a pessoa mais velha a ter já viveu. ” Embora essa afirmação ainda tem que ser verificado, parte da história de Sr. Flores ‘ é que ele atribui sua longevidade a uma dieta tradicional andina de quinoa, cogumelos ribeirinhas , e folhas de coca. Não surpreendentemente, isso levou a manchetes hiperbólicas (como do australiano Daily Telegraph ” Quinoa , Cogumelos e Coca me manteve vivo durante 123 anos” ) .

Esta notícia me fez lembrar de casos anteriores, em que um indígena dieta especial foi anunciado como segurando a tecla ilusória para a longevidade. Não surpreendentemente , a cada “tribo” dietético tem o seu próprio exemplo, que pode apontar como “prova” de que os padrões alimentares que defendem são, de fato , a melhor . O acampamento low-carb , por exemplo, muitas vezes faz referência ao Inuit e sua dieta rica em gordura , aqueles que preferem um ” Mediterrasian ” ponto de dieta para os habitantes de Okinawa , outros consideram o Maasai tribo nutrição all-stars .

Normalmente, esses grupos de caracterizado -como- invejável saúde das pessoas é atribuída a um ou dois itens específicos de alimentos exclusivos para a sua cultura (por exemplo, gordura de baleia , algas, e sangue de cabra , respectivamente) .

A narrativa é assim: Um grupo de pessoas no mundo (geralmente uma pequena tribo indígena, para o efeito máximo ) come ” comida X” em uma base regular e desfrutar de uma vida saudável longos ; ergo , este alimento vai ajudar você a viver até você está 90 , com a pele fabuloso para arrancar.

O problema com este quadro é que um detalhe muito importante – talvez o detalhe mais importante – muitas vezes passa tácita . Enquanto esses grupos de pessoas saudáveis ​​podem parecer ter muito diferentes dietas ( alguns são ricos em gordura e baixa em carboidratos , outros são ricos em carboidratos e baixo teor de gordura ) , há um traço comum : o consumo de alimentos processados ​​, açúcares adicionados , gorduras trans, e ingredientes artificiais é mínimo , se é que existe.

A noção de que simplesmente comer salmão selvagem , bagas de goji , ou miso é a chave para a saúde é reducionista e bobo , se sua dieta é também em grande parte composta de alimentos altamente processados ​​e refinados .

Ao invés de tentar identificar o que “superalimento ” detém a chave para a longevidade, devemos procurar promover um ambiente de alimentos mais saudáveis ​​. Se a longevidade ea saúde (ao invés de apenas seis pack abs ou uma cintura minúscula ) é o que buscamos , é preciso também olhar para fatores sócio- políticos , como o lobby da indústria de alimentos, Big Food comercialização predatória , e os subsídios agrícolas equivocadas que afetam a nossa comida sistema .

Além disso , não vamos deixar que a romantização do exótico nos permitem esquecer os princípios básicos de uma alimentação saudável :

1 . Coma mais frutas e vegetais inteiros . Uma óbvia , sim, mas , sem dúvida, algo que todos podem se beneficiar. Vitaminas , minerais e fibra de lado , cada um de frutas e vegetais fornece sua própria mistura única de fitonutrientes de promoção da saúde . Não se esqueça de vegetais do mar , que são criminosamente subestimado e sub-representados nos círculos nutrição tradicionais.

2 . Consumir alimentos fermentados . A ingestão constante de alimentos fermentados ajuda a manter uma comunidade próspera flora intestinal no nosso aparelho digestivo. Embora o iogurte é a primeira coisa que vem à mente, muitos alimentos e bebidas caber a conta : chucrute, kimchi , kefir (leite ou vegan ) , rejuvelac ( uma bebida grãos germinados ) , kombucha , e miso . Estes alimentos devem ser consumidos em estado bruto (ou, se pasteurizado , deve ter culturas adicionada após a pasteurização ) .

3 . Coma gorduras não transformados. Quando se trata de gorduras , é melhor consumi-los no seu estado inalterado . Isso significa fazê-los principalmente a partir de alimentos integrais , ao invés de óleos. No caso de óleos , no entanto, não filtradas , escolhas prensados ​​a frio são as melhores. A grande regra de ouro para os óleos : Escolha os que vêm de alimentos naturalmente ricos em gordura (por exemplo , azeitona, coco , linho, cânhamo ) e evitar os de alimentos com baixo teor de gordura (por exemplo , soja, algodão, milho) . Além disso, evite óleos com modificadores como ” interesterifícada “, ” hidrogenado “, ” modificado “, ” parcialmente hidrogenado ” ou ” refinado “, que são apenas um código para ” ruim para suas artérias ” .

4 . Comer bastante fibra , e comê-lo de comida de verdade . O que é “suficiente”? Cerca de 25-35 gramas por dia. Empresas de alimentos sabemos que os consumidores estão olhando para obter mais do mesmo e recorreram ao truque barato de adicionar fibras isoladas de muitos produtos não de grãos inteiros . Grãos integrais oferecem muito mais vantagens além da fibra , por isso escolhê-los sobre os alimentos processados ​​reforçada de fibra , mesmo que eles oferecem menos gramas de fibra por porção. E, é claro , obter fibras de frutas, vegetais, grãos , nozes e sementes.

5 . Limite alimentos processados. Corantes artificiais , adoçantes artificiais, e muitos conservantes químicos todos vêm com a sua quota de preocupações legítimas . Os adoçantes artificiais não parecem desencadear ” mecanismos de recompensa alimentar ” no cérebro, enquanto corantes alimentares artificiais foram descritos como ” um arco-íris de riscos ” pelo Centro para a Ciência no Interesse Público . Acima de tudo, alimentos altamente processados ​​tira alimentos de nutrientes , muitas vezes são feitas com óleos nutricionalmente inferiores, e são vasos para quantidades elevadas de açúcar .

Eu não posso prometer-lhe estas orientações permitirá que você para celebrar o seu 123 º aniversário, mas eu apostaria a sua saúde e qualidade de vida vai melhorar muito

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